အချက်အပြုတ်တိကျမှုကို ရရှိခြင်း- မီးဖိုများတွင် အသားသာမိုမီတာများအသုံးပြုခြင်းနောက်ကွယ်မှ သိပ္ပံပညာ

အချက်အပြုတ်အနုပညာနယ်ပယ်တွင် တသမတ်တည်းနှင့် အရသာရှိသော ရလဒ်များရရှိခြင်းသည် စေ့စပ်သေချာစွာ ထိန်းချုပ်မှုပေါ်တွင် မူတည်ပါသည်။ ချက်ပြုတ်နည်းများနှင့် ကျွမ်းကျင်ပိုင်နိုင်စွာ လိုက်နာခြင်းနည်းပညာများသည် အရေးကြီးသော်လည်း၊ သိပ္ပံနည်းကျချဉ်းကပ်မှုသည် အိမ်တွင်းချက်ပြုတ်နည်းကို အဆင့်သစ်တစ်ခုသို့ မြှင့်တင်ပေးလေ့ရှိသည်။ မထင်မှတ်ဘဲ အလွန်အဖိုးတန်သော ကိရိယာ- အသားသာမိုမီတာကို ထည့်သွင်းပါ။ ဤဘလော့ဂ်ကို အသုံးပြုခြင်း၏နောက်ကွယ်မှ သိပ္ပံပညာကို ထည့်သွင်းဖော်ပြသည်။မီးဖိုများတွင်အသားအပူချိန်တိုင်းကိရိယာများသင်၏အကင်များ၊ ကြက်များနှင့် အခြားအရာများကို ရွှမ်းမြသောလက်ရာများအဖြစ် ပြောင်းလဲရန် သင့်ကို ခွန်အားဖြစ်စေသည်။

အသားဟင်းချက်ခြင်းသိပ္ပံ

အသားသည် အဓိကအားဖြင့် ကြွက်သားတစ်သျှူးများ၊ ရေနှင့် အဆီများဖြင့် ဖွဲ့စည်းထားသည်။ ချက်ပြုတ်နေစဉ်အတွင်း အပူသည် အသားထဲသို့ စိမ့်ဝင်သွားသောကြောင့် ရှုပ်ထွေးသော အသွင်ပြောင်းမှုများ ဖြစ်ပေါ်ပါသည်။ ပရိုတင်းများသည် ပျော့ပျောင်းလာသည် သို့မဟုတ် ပြန့်သွားကာ တင်းမာသော အသွင်အပြင်ကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင် ကော်လာဂျင်၊ တွယ်ဆက်တစ်ရှူးပရိုတင်းဓာတ်သည် ပြိုကွဲသွားပြီး အသားကို နူးညံ့စေသည်။ အဆီပြန်ခြင်း ၊ အရည်ရွှမ်းမှုနှင့် အရသာတို့ကို ပေါင်းထည့်သည်။ သို့သော်လည်း ချက်ပြုတ်ခြင်းသည် အလွန်အကျွံ အစိုဓာတ်ဆုံးရှုံးပြီး ကြမ်းတမ်းခြောက်သွေ့သော အသားများကို ဖြစ်စေသည်။

Internal Temperature ၏ အခန်းကဏ္ဍ

ဤနေရာတွင် အသားသာမိုမီတာများ၏ သိပ္ပံပညာသည် စတင်ပါဝင်လာပါသည်။ အတွင်းအပူချိန်သည် ချက်ပြုတ်ထားသော အသားများ၏ ဘေးကင်းမှုနှင့် ပြီးပြည့်စုံမှုကို ဆုံးဖြတ်ရာတွင် အရေးကြီးသောအချက်ဖြစ်သည်။ အစားအသောက်ကြောင့်ဖြစ်သော ဖျားနာခြင်းအတွက် တာဝန်ရှိသော ရောဂါပိုးရှိသော ဘက်တီးရီးယားများသည် သီးခြားအပူချိန်တွင် ဖျက်ဆီးခံရပါသည်။ အမေရိကန်ပြည်ထောင်စု စိုက်ပျိုးရေးဌာန (USDA) သည် ချက်ပြုတ်ထားသော အသားအမျိုးအစားအမျိုးမျိုးအတွက် ဘေးကင်းသော အနည်းဆုံးအတွင်းအပူချိန်ကို ပေးဆောင်သည် [1]။ ဥပမာအားဖြင့်၊ မြေသားအမဲသားသည် အန္တရာယ်ရှိသောဘက်တီးရီးယားများကို ဖယ်ရှားနိုင်စေရန်အတွက် အတွင်းပိုင်းအပူချိန် 160°F (71°C) ရှိရပါမည်။

ဒါပေမယ့် လုံခြုံရေးက တစ်ခုတည်းသော စိုးရိမ်စရာတော့ မဟုတ်ပါဘူး။ အတွင်းပိုင်းအပူချိန်သည် သင့်ပန်းကန်၏ texture နှင့် အရည်ရွှမ်းမှုကိုလည်း သတ်မှတ်ပေးပါသည်။ ကွဲပြားသော အသားများကို ဖြတ်တောက်ထားသော အသားများသည် တိကျသော အပူချိန်တွင် ၎င်းတို့၏ အကောင်းဆုံး ပြီးမြောက်မှုသို့ ရောက်ရှိသည်။ ဥပမာအားဖြင့် ပြီးပြည့်စုံသော ချက်ပြုတ်ထားသော အသားကင်သည် အရည်ရွှမ်းသော အတွင်းပိုင်းနှင့် ကျေနပ်ဖွယ်ကောင်းသော အဆီများပါရှိသည်။ အသားသာမိုမီတာသည် မှန်းဆမှုများကို ဖယ်ရှားပေးကာ သင့်အား ဤစံပြအပူချိန်များကို တသမတ်တည်းရရှိစေရန် ခွင့်ပြုပေးပါသည်။

မှန်ကန်သော အသားသာမိုမီတာကို ရွေးချယ်ခြင်း။

မီးဖိုအသုံးပြုရန် အဓိက အသားသာမိုမီတာ အမျိုးအစား နှစ်မျိုးရှိသည်။

• ချက်ခြင်းဖတ်နိုင်သော သာမိုမီတာများဤဒစ်ဂျစ်တယ်သာမိုမီတာများသည် အသား၏အထူဆုံးအစိတ်အပိုင်းထဲသို့ ထည့်သွင်းသည့်အခါ အတွင်းပိုင်းအပူချိန်ကို မြန်ဆန်တိကျစွာ တိုင်းတာပေးပါသည်။
• အပူချိန်တိုင်းကိရိယာများဤသာမိုမီတာများသည် ချက်ပြုတ်သည့် လုပ်ငန်းစဉ်တစ်လျှောက် အသားအတွင်း၌ ကျန်ရှိနေသော စုံစမ်းစစ်ဆေးမှုတစ်ခုပါရှိပြီး မီးဖိုအပြင်ဘက်ရှိ မျက်နှာပြင်ပြသသည့်ယူနစ်နှင့် မကြာခဏချိတ်ဆက်ထားသည်။

အမျိုးအစားတစ်ခုစီသည် ထူးခြားသောအားသာချက်များကို ပေးဆောင်သည်။ Instant-read thermeters များသည် ချက်ပြုတ်နေစဉ်အတွင်း အမြန်စစ်ဆေးမှုများအတွက် စံပြဖြစ်ပြီး၊ ချန်ထားသောသာမိုမီတာများသည် စဉ်ဆက်မပြတ် စောင့်ကြည့်မှုကို ပေးစွမ်းနိုင်ပြီး အလိုရှိသောအပူချိန်သို့ ရောက်သည့်အခါ သင့်အား အသိပေးသည့်နှိုးစက်များပါရှိပါသည်။

သင့်အသားအပူချိန်တိုင်းကိရိယာကို ထိရောက်စွာအသုံးပြုပါ။

ဤသည်မှာ သင်၏အသုံးပြုမှုအတွက် အဓိကကျသော အကြံပြုချက်အချို့ဖြစ်သည်။မီးဖိုများတွင်အသားအပူချိန်တိုင်းကိရိယာများထိထိရောက်ရောက်:

• မီးဖိုကို ကြိုတင်အပူပေးပါ။အသားကို အတွင်းသို့မထည့်မီ သင့်မီးဖိုမှ အလိုရှိသော အပူချိန်သို့ ရောက်ကြောင်း သေချာပါစေ။
• သင့်လျော်သောနေရာချထားမှု-အရိုးများ သို့မဟုတ် အဆီအိတ်များကို ရှောင်ရှားရန် သာမိုမီတာ ကိရိယာကို အသား၏ အထူဆုံး အစိတ်အပိုင်းတွင် ထည့်သွင်းပါ။ ကြက်များအတွက်၊ အရိုးကို မထိဘဲ ပေါင်၏ အထူဆုံးသော အစိတ်အပိုင်းထဲသို့ ထိုးထည့်ပါ။
• အနားယူခြင်းသည် အရေးကြီးသည်-အသားများကို မီးဖိုမှ ဖယ်ထုတ်ပြီးပါက မိနစ်အနည်းငယ်ခန့် အနားပေးပါ။ ၎င်းသည် ဖျော်ရည်များကို အသားတစ်ခွင်လုံးသို့ ပြန်လည်ဖြန့်ဝေနိုင်စေပြီး ပိုမိုအရသာရှိပြီး နူးညံ့သောရလဒ်ကို ရရှိစေပါသည်။

အခြေခံအသုံးပြုမှုအပြင်- အသားသာမိုမီတာများဖြင့် အဆင့်မြင့်နည်းပညာများ

၎င်းတို့၏ အချက်အပြုတ်ဂိမ်းကို မြှင့်တင်လိုသော အရသာရှိသော ထမင်းချက်သူများအတွက်၊ အသားသာမိုမီတာများသည် အဆင့်မြင့်နည်းပညာများဖြင့် ကမ္ဘာကြီးကို ဖွင့်ပေးသည်-

• ပြောင်းပြန် ချုပ်နှောင်ခြင်း-ဤနည်းလမ်းတွင် အသားကို လိုချင်သော ပြီးပြည့်စုံမှု အောက်တွင်သာရှိသော အတွင်းအပူချိန်သို့ ရောက်သည်အထိ အပူချိန်နိမ့်သော မီးဖိုတွင် နှေးကွေးစွာ ချက်ခြင်း ပါဝင်ပါသည်။ ထို့နောက် မီးဖိုပေါ်ရှိ အပူပေးထားသော ဆားဖြင့် ပြီးသွားကာ လှပစွာ အညိုရောင်ရှိသော အပေါ်ယံလွှာဖြင့် ပြီးပြည့်စုံစွာ ချက်ပြုတ်ထားသော အလယ်ဗဟိုကို ဖြစ်ပေါ်စေပါသည်။
• Sous ဗီဒီယို-ဤပြင်သစ်နည်းပညာတွင် အစားအစာချက်ပြုတ်ခြင်းတွင် တိကျသောအပူချိန်ဖြင့် အတိအကျထိန်းချုပ်ထားသော ရေချိုးခန်းထဲတွင် အစားအစာချက်ပြုတ်ခြင်းပါဝင်သည်။ အသားသာမိုမီတာကို အစားအစာထဲသို့ ထည့်သွင်းခြင်းသည် တစ်လျှောက်လုံး ပြီးပြည့်စုံမှုကို သေချာစေသည်။

တရားဝင်အရင်းအမြစ်များနှင့် ထပ်လောင်းအရင်းအမြစ်များ

ဤဘလော့ဂ်သည် ကျော်ကြားသော သတင်းရင်းမြစ်များမှ သိပ္ပံနည်းကျ အခြေခံမူများနှင့် အကြံပြုချက်များကို ရေးဆွဲထားသည်။

• အမေရိကန်ပြည်ထောင်စု စိုက်ပျိုးရေးဌာန (USDA)-[1] (https://www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/food-safety-basics/safe-temperature-chart) ချက်ပြုတ်ထားသော အသားအမျိုးအစားအမျိုးမျိုးအတွက် ဘေးကင်းသော အနည်းဆုံးအတွင်းပိုင်းအပူချိန်များအပါအဝင် ဘေးကင်းလုံခြုံသော အစားအစာကိုင်တွယ်ခြင်းအလေ့အကျင့်ဆိုင်ရာ အချက်အလက်များစွာကို ပံ့ပိုးပေးပါသည်။

ထပ်မံရှာဖွေရန်အတွက် ဤအရင်းအမြစ်များကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားပါ-

• အမျိုးသားကျန်းမာရေးအင်စတီကျု (NIH)-[2] (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7152306/) အစားအသောက် ဖျားနာခြင်းနှင့် ဘေးကင်းသော အစားအစာ ကိုင်တွယ်ခြင်းဆိုင်ရာ အလေ့အကျင့်များဆိုင်ရာ အသေးစိတ် အချက်အလက်ကို ပေးပါသည်။
• အပြင်းအထန်စားသည်-[3] (https://www.seriouseats.com/best-meat-thermometers-7483004) အသေးစိတ်ညွှန်ကြားချက်များနှင့် ပြဿနာဖြေရှင်းခြင်းဆိုင်ရာ အကြံပြုချက်များအပါအဝင် အသားသာမိုမီတာအသုံးပြုခြင်းအတွက် ပြည့်စုံသောလမ်းညွှန်ချက်တစ်ခု ပေးပါသည်။

နောက်ကွယ်မှ သိပ္ပံပညာကို ဆုပ်ကိုင်ထားခြင်းဖြင့် အသုံးချပါ။မီးဖိုများတွင်အသားအပူချိန်တိုင်းကိရိယာများသင်၏အချက်အပြုတ်ဖန်တီးမှုများကို သင်ထိန်းချုပ်နိုင်မည်ဖြစ်သည်။ အရည်အသွေးမြင့် အသားသာမိုမီတာကို ရင်းနှီးမြုပ်နှံပါ၊ ဘေးကင်းသော အနည်းဆုံးအတွင်းပိုင်းအပူချိန်များနှင့် သင့်ကိုယ်သင် ရင်းနှီးပြီး အဆင့်မြင့်နည်းပညာများဖြင့် စမ်းသပ်ပါ။ ပြီးပြည့်စုံသော၊ ပြီးပြည့်စုံသော အောင်မြင်မှုဆီသို့ စဉ်ဆက်မပြတ် လျှောက်လှမ်းနိုင်ပါစေ။

တွင်ကျွန်ုပ်တို့ကိုဆက်သွယ်ရန်အခမဲ့ခံစားရပါ။Email: anna@xalonn.com or Tel: +86 18092114467သင်သည်မည်သည့်မေးခွန်းများရှိပါက, အချိန်မရွေးကျွန်တော်တို့ကိုလာရောက်ကြည့်ရှုဖို့ကြိုဆိုပါတယ်။