I. ပေါင်းခံခြင်းတွင် အရက်ပြင်းအား သတ်မှတ်ခြင်း။
Brewing ရှိ ပူဖောင်းများကို ကြည့်ရှုပါ။
ဘီယာချက်ခြင်းတွင် ထုတ်ပေးသော ပူဖောင်းများသည် အရက်၏ ပြင်းအားကို စစ်ဆေးရန် အရေးကြီးသော စံသတ်မှတ်ချက်များဖြစ်သည်။ ယမကာထုတ်လုပ်သူသည် ပေါင်းခံစဉ်အတွင်း ထွက်လာသော ပူဖောင်းများ၏ ပမာဏ၊ အရွယ်အစားနှင့် ကြာချိန်တို့ကို လေ့လာခြင်းဖြင့် ပဏာမအယ်လ်ကိုဟောပါဝင်မှုကို ခန့်မှန်းသည်။ ပူဖောင်းပိုများပြီး ကြာချိန်ပိုရှိသောအရက်များသည် ပုံမှန်ထက်အယ်လ်ကိုဟောပါဝင်မှုပိုများသည်။
Vapor Pressure နှင့် Time Adjustment
အခိုးအငွေ့ဖိအားနှင့် ပေါင်းခံချိန်ကို ပြောင်းလဲခြင်းဖြင့် အရက်၏အာရုံစူးစိုက်မှုကို ချိန်ညှိနိုင်သည်။ အရက်နှင့်ရေ၏ မတူညီသောဆူမှတ်များအတွက် အရက်၏အာရုံစူးစိုက်မှုကို ထိန်းချုပ်ရန် အရက်ထုတ်လုပ်သူက အပူအပူချိန်ကို ချိန်ညှိပေးသည်။ 20 ℃ နှင့် 55 ဒီဂရီ အာရုံစူးစိုက်မှုတို့အပေါ် အခြေခံ၍ အပူချိန်နှင့် သိပ်သည်းဆတို့ကြား ဆက်နွယ်နေသည့် ဆက်စပ်အရက်ကို ထုတ်ယူပြီး အပူချိန် 3 ကြိမ်နှင့် အာရုံစူးစိုက်မှုတစ်ခု ပါဝင်သော နည်းပညာကို ဆိုလိုသည်။
ကြိုချက်များနှင့် ယောင်ပြမှုများကို ဖယ်ရှားပါ။
ပေါင်းခံထားသောအရက်ကို ကြိုမြင်ချက်၊ နှလုံးသားနှင့် အယောင်ဆောင်မှုဟူ၍ ပိုင်းခြားထားသည်။ ကြိုတင်ရိုက်ချက်များနှင့် အယောင်ပြမှုများမှာ အာရုံစူးစိုက်မှုနည်းပြီး အရက်အချောထည်အဖြစ် မယူဆောင်နိုင်ပါ။ ယမကာထုတ်လုပ်သူသည် ရှေ့အပိုင်းရှိ ကြိုတင်ရိုက်ချက် ၁၀ ရာခိုင်နှုန်းနှင့် နောက်အပိုင်းရှိ အယောင်ပြမှု ၅ ရာခိုင်နှုန်းကို ဖယ်ရှားမည်ဖြစ်ပြီး အလယ်အလတ်နှလုံးကို အပြီးသတ်အရက်အဖြစ် ယူဆောင်သွားမည်ဖြစ်သည်။ အယောင်ပြမှုများကို ဆန်ခါသို့ ပြန်၍ ပေါင်းခံနိုင်သည်။
Distillation Speed ကို ချိန်ညှိပါ။
ပေါင်းခံနှုန်း မြင့်မားလွန်းခြင်း သို့မဟုတ် နိမ့်လွန်းခြင်းသည် အရက်၏ အာရုံစူးစိုက်မှုကို ထိခိုက်စေပါသည်။ ယေဘူယျအားဖြင့် ဖျော်ရည်များ၏ အာရုံစူးစိုက်မှုသည် တည်ငြိမ်ပြီး လိုအပ်ချက်များနှင့် ကိုက်ညီကြောင်း သေချာစေရန် တစ်နာရီလျှင် 20-30 ကီလိုဂရမ်အတွင်း သင့်လျော်ပါသည်။
2. ထုတ်ယူပြီးနောက် လုပ်ဆောင်ခြင်း။
အမျိုးအစားခွဲခြင်းနှင့် သိုလှောင်ခြင်း။
ထုတ်ယူထားသောအရက်ကို ပြင်းအားနှင့် အရသာအရ အမျိုးအစားခွဲကာ သိမ်းဆည်းထားသောကြောင့် နောက်ဆက်တွဲ ရောစပ်ခြင်းနှင့် သုတ်ခြင်းအတွက် အဆင်ပြေစေပါသည်။
အမျိုးမျိုးသောအရက်များနှင့် အရသာရှိသောအရက်များကို ရွေးချယ်ခြင်း။
ယမကာများကို ချက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်တွင် အကြိမ်များစွာ ထုတ်ယူမည်ဖြစ်ပြီး အရသာကွဲပြားသည်။ အမျိုးမျိုးသောအဝိုင်းမှအရက်ကိုရွေးချယ်ပြီး အရသာရှိသောအရက်များ (ဥပမာ- ငံပြာရည်အရသာအရက်နှင့်အောက်ခြေအရသာအရက်များကဲ့သို့) အရက်၏အာရုံစူးစိုက်မှုနှင့်အရသာကိုချိန်ညှိနိုင်သည်။
အရည်အသွေးစစ်ဆေးခြင်း။
ထုတ်ယူထားသောအရက်များ၏ အရသာ၊ အရသာနှင့် အရည်အသွေး လိုအပ်ချက်များနှင့် ကိုက်ညီမှုရှိမရှိ စစ်ဆေးပါ။
နမူနာ Blending နှင့် Formal Blending
အရက်၏ကိုယ်ထည်ကိုဆုံးဖြတ်ပြီးနောက် အမျိုးမျိုးသောအခြေခံအချိုးကို အကောင်းဆုံးဖြစ်အောင်နမူနာကို ရောမွှေပါ။ ထို့နောက် စက်ပိုင်းဆိုင်ရာ ကိရိယာများမှတစ်ဆင့် ၎င်းတို့ကို အသုတ်လိုက် ရောစပ်ပါ။alcအိုဌconceစရိုက်ကမ္မဿကာထာဝရတသမတ်တည်းအာရုံစူးစိုက်မှုနှင့်အရသာသေချာစေရန်အနှောက်အယှက်ပင်။
အတည်ပြုခြင်းနှင့် အနုစိတ်ညှိခြင်း။
အသုတ်ရောစပ်ပြီးနောက် အာရုံခံနှင့် ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာနှင့် ဓာတုဗေဒဆိုင်ရာ အကဲဖြတ်မှုအတွက် နမူနာအနည်းငယ်ကို ယူကာ ၎င်းတို့ကို နမူနာရောစပ်ခြင်းရလဒ်များနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါ။ သွေဖည်မှုရှိပါက အကြောင်းရင်းကို ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာပြီး စံနှုန်းပြည့်မီသည်အထိ ပြုပြင်ပြောင်းလဲမှုများ ပြုလုပ်ပါ။
3. Lonnmeter အွန်လိုင်းသိပ်သည်းဆမီတာ လျှောက်လွှာ
အရက်ချက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်အတွင်း၊ Lonnmeter အွန်လိုင်းသိပ်သည်းဆမီတာသည် အရက်၏သိပ်သည်းဆနှင့် အာရုံစူးစိုက်မှုကို အချိန်နှင့်တပြေးညီ စောင့်ကြည့်နိုင်ပြီး ပေါင်းခံခြင်းနှင့် ရောစပ်ခြင်းအတွက် တိကျသောဒေတာပံ့ပိုးမှုပေးပါသည်။ ၎င်း၏အားသာချက်များပါဝင်သည်:
အချိန်နှင့်တပြေးညီ စောင့်ကြည့်စစ်ဆေးခြင်း- အရက်ထုတ်လုပ်သူသည် ပေါင်းခံမှုတွင် ယစ်မျိုး၏အာရုံစူးစိုက်မှုကို ပိုမိုတိကျစွာထိန်းချုပ်နိုင်စေရန်အတွက် အရက်၏သိပ်သည်းဆကို အချိန်နှင့်တပြေးညီတိုင်းတာသည်။
အလိုအလျောက်ထိန်းချုပ်မှု- အခိုးအငွေ့ဖိအားနှင့် ပေါင်းခံအမြန်နှုန်းကို အလိုအလျောက်ချိန်ညှိပေးမည်ဆိုပါက ထုတ်လုပ်မှုစွမ်းဆောင်ရည်ကို မြှင့်တင်ပေးပါသည်။alcoဟိုလ် density meterပေါင်းခံစက်များနှင့် ချိတ်ဆက်ထားသည်။
အရည်အသွေးအာမခံချက်- ရောစပ်ထားသည့်အရက်၏ အရသာနှင့် အရည်အသွေး ကိုက်ညီမှုရှိစေရန် တိကျသောစူးစိုက်မှုဒေတာကို ပေးထားသည်။
အကျဉ်းချုပ်
အရက်ချက်ခြင်းတွင် အယ်လ်ကိုဟောပါဝင်မှုကို ထိန်းချုပ်ခြင်းသည် ပေါင်းခံခြင်း၊ အယောင်ပြခြင်းများကို ဖယ်ရှားခြင်း၊ အမျိုးမျိုးသော အရက်အဝိုင်းများကို ရွေးချယ်ခြင်း၊ ရောစပ်ခြင်းနှင့် အခြားလုပ်ငန်းအသွားအလာများပါ၀င်သည့် ရှုပ်ထွေးပြီး သိမ်မွေ့သော လုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ရိုးရာနည်းပညာများကို ခေတ်မီနည်းပညာများနှင့် ပေါင်းစပ်ခြင်းဖြင့် (ဥပမာလုံမီတာအွန်လိုင်းသိပ်သည်းဆမီတာ) ယစ်မျိုး၏ အရည်အသွေးနှင့် အရသာသည် မျှော်မှန်းထားသော စံချိန်စံညွှန်းများနှင့် ကိုက်ညီကြောင်း သေချာစေရန်အတွက် အရက်၏ အာရုံစူးစိုက်မှုကို ပိုမိုတိကျစွာ ထိန်းချုပ်နိုင်သည်။
စာတိုက်အချိန်- Feb-07-2025
