မှန်းဆခြင်းထက် ကျော်လွန်သည်- ဟင်းချက်ခြင်းတွင် သာမိုမီတာ သိပ္ပံကို စူးစမ်းခြင်း။

စိတ်ကူးယဉ်အိမ်ချက်ပြုတ်သူများအတွက်၊ တသမတ်တည်းနှင့် အရသာရှိသောရလဒ်များရရှိခြင်းသည် ခက်ခဲသောအနုပညာတစ်ခုလို မကြာခဏခံစားရနိုင်သည်။ ချက်ပြုတ်နည်းများသည် လမ်းညွှန်ချက်ပေးသည်၊ အတွေ့အကြုံသည် ယုံကြည်မှုကို တည်ဆောက်ပေးသည်၊ သို့သော် အပူနှင့် အစားအသောက်သိပ္ပံ၏ ရှုပ်ထွေးပွေလီသော ကျွမ်းကျင်မှုကို ကျွမ်းကျင်ပါက အချက်အပြုတ်ထိန်းချုပ်မှု အဆင့်အသစ်ကို ဖွင့်ပေးပါသည်။ ကျွန်ုပ်တို့ချက်ပြုတ်ပုံချဉ်းကပ်ပုံကို တော်လှန်ပြောင်းလဲပေးသည့် နှိမ့်ချသောသာမိုမီတာကို ထည့်သွင်းပါ၊ မှန်းဆမှုများကို တိကျသောအပူချိန်ဖြင့်မောင်းနှင်သော ကျွမ်းကျင်မှုအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲပေးသည့် ရိုးရှင်းသောကိရိယာကို ထည့်သွင်းပါ။ ဤဘလော့ဂ်ကို အသုံးပြုခြင်း၏နောက်ကွယ်မှ သိပ္ပံပညာကို ထည့်သွင်းဖော်ပြသည်။ချက်ပြုတ်ရာတွင်သာမိုမီတာအမျိုးမျိုးသော ချက်ပြုတ်ခြင်းဆိုင်ရာ အသုံးချပလီကေးရှင်းများတစ်လျှောက်တွင် သင့်ဟင်းလျာများကို "ကောင်းလောက်အောင်" မှ အမှန်တကယ် ထူးခြားသည့်အထိ မြှင့်တင်နိုင်စေပါသည်။

ဟင်းချက်ရာတွင် အပူချိန်၏ အခန်းကဏ္ဍ

အပူသည် ချက်ပြုတ်နည်းအားလုံး၏ နောက်ကွယ်မှ တွန်းအားဖြစ်သည်။ အစားအစာအတွင်း အပူချိန်မြင့်တက်လာသည်နှင့်အမျှ ဓာတုဗေဒနှင့် ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာပြောင်းလဲမှုများ ဖြစ်ပေါ်လာသည်။ ပရိုတင်းများသည် denature နှင့် ပြန့်ပွားစေပြီး အသွင်အပြင်ကို ပြောင်းလဲစေသည်။ ကစီဓာတ်များသည် gelatinize လုပ်ကာ ထူလာကာ ဖွဲ့စည်းပုံကို ဖန်တီးသည်။ အဆီများ အရည်ပျော်ပြီး အရသာနှင့် အရည်ရွှမ်းမှုကို ပံ့ပိုးပေးသည်။ သို့သော်၊ အကောင်းဆုံးအပူချိန်ထက် ကျော်လွန်ပါက ဆိုးကျိုးများ ရှိနိုင်သည်။ အကျက်လွန်သောအသားများသည် ခြောက်သွေ့ပြီး မာကျောလာကာ နူးညံ့သော ဆော့စ်များသည် ပူလောင်ခြင်း သို့မဟုတ် ပွက်ပွက်ဆူလာနိုင်သည်။ ဤနေရာတွင် သာမိုမီတာသည် အဖိုးမဖြတ်နိုင်သော ကိရိယာတစ်ခု ဖြစ်လာသည်။ အပူချိန်ကို တိကျစွာ တိုင်းတာခြင်းဖြင့်၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် ပြီးပြည့်စုံသော အသွင်အပြင်များ၊ တက်ကြွသော အရောင်များနှင့် အကောင်းဆုံး အရသာ ဖြစ်ထွန်းမှုကို သေချာစေရန် ဤအသွင်ပြောင်းမှုများကို ထိန်းချုပ်နိုင်စွမ်း ရရှိပါသည်။

လျှောက်လွှာတိုင်းအတွက် သာမိုမီတာများ

သာမိုမီတာများသည် မီးဖိုချောင်ရှိ သီးခြားရည်ရွယ်ချက်များအတွက် ဒီဇိုင်းတစ်ခုစီကို ပုံစံအမျိုးမျိုးဖြင့် ရောက်ရှိလာသည်-

ချက်ခြင်းဖတ်နိုင်သော သာမိုမီတာများဤဒစ်ဂျစ်တယ်အံ့ဖွယ်များသည် အစားအစာ၏နှလုံးသားထဲသို့ ထည့်သွင်းသည့်အခါ မြန်ဆန်တိကျသောစာဖတ်ခြင်းကို ပေးစွမ်းသည်။ အသား၊ ကြက်နှင့် ငါးများ၏ ပြီးပြည့်စုံမှုကို စစ်ဆေးရန်အတွက် ပြီးပြည့်စုံသော၊ ၎င်းတို့သည် တိကျသောအချက်တွင် အတွင်းပိုင်းအပူချိန်ကို လျှပ်တစ်ပြက်ရိုက်ပေးပါသည်။

သကြားလုံး သာမိုမီတာများဤသာမိုမီတာများသည် သကြားချက်ပြုတ်မှု၏နူးညံ့သိမ်မွေ့သောလုပ်ငန်းစဉ်ကို စောင့်ကြည့်ရန်အတွက် ကျယ်ပြန့်သောအပူချိန်အကွာအဝေးကို ပါရှိသည်။ သကြားလုံးပြုလုပ်ခြင်းသည် တိကျသောအပူချိန်နှင့် သက်ဆိုင်သည့် တစ်ခုစီတိုင်း (ပျော့ပျောင်းသောဘောလုံး၊ မာကျောသောဘောလုံးစသည်ဖြင့်) အောင်မြင်မှုအပေါ် မူတည်သည်။

အပူချိန်တိုင်းကိရိယာများဘေးကင်းပြီး အောင်မြင်သော အကြော်အတွက်၊ ဆီအပူချိန်ကို တသမတ်တည်း ထိန်းသိမ်းထားရန်မှာ အရေးကြီးဆုံးဖြစ်သည်။ Deep-fry thermometers များသည် မြင့်မားသောအပူချိန်ကို ခံနိုင်ရည်ရှိစေရန် ဒီဇိုင်းထုတ်ထားသော ရှည်လျားသော probe ပါ၀င်ပြီး ဆီများ အက်ကွဲခြင်းမှ ကင်းဝေးစေရန် စောင့်ကြည့်နိုင်မည်ဖြစ်သည်။

မီးဖိုအပူချိန်မီတာများအစားအစာနှင့် တိုက်ရိုက်မဆက်ဆံသော်လည်း၊ မီးဖိုအပူချိန်တိုင်းကိရိယာများသည် သင့်ချက်ပြုတ်သည့်ပတ်ဝန်းကျင်၏ တိကျသေချာစေရန်အတွက် အရေးကြီးသောအခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်ပါသည်။ မီးဖိုအပူချိန်အတက်အကျများသည် ချက်ပြုတ်ချိန်နှင့် ရလဒ်များကို သိသိသာသာ သက်ရောက်မှုရှိနိုင်သည်။

အချက်အပြုတ်အောင်မြင်ရန်အတွက် သာမိုမီတာများကို အသုံးပြုခြင်း။

ဒါက မင်းကို ဘယ်လို အသုံးချရမလဲချက်ပြုတ်ရာတွင်သာမိုမီတာတသမတ်တည်းနှင့် အရသာရှိသော ရလဒ်များအတွက်

ကြိုတင်အပူပေးခြင်းသည် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သည်-ချက်ပြုတ်နည်း မည်သို့ပင်ဖြစ်စေ သင့်အစားအစာကို မထည့်မီ သင့်မီးဖို သို့မဟုတ် ချက်ပြုတ်သည့်မျက်နှာပြင်သည် အလိုရှိသော အပူချိန်သို့ ရောက်ကြောင်း သေချာပါစေ။ ၎င်းသည် အပူဖြန့်ဖြူးမှုနှင့် ခန့်မှန်းနိုင်သော ချက်ပြုတ်ချိန်များကိုပင် သေချာစေသည်။

နေရာချထားရေးကိစ္စများ-ချက်ခြင်းဖတ်နိုင်သော သာမိုမီတာများအတွက်၊ အရိုးများ သို့မဟုတ် အဆီအိတ်များကို ရှောင်ရှားရန် အစားအစာ၏ အထူဆုံးအပိုင်းတွင် စူးစမ်းလေ့လာပါ။ အကင်များအတွက်၊ ဗဟိုအကျဆုံးနေရာသို့ ဦးတည်ပါ။ အမျိုးမျိုးသော အသားများနှင့် ကြက်များအတွက် အကြံပြုထားသော ဘေးကင်းသော အတွင်းအပူချိန်များအတွက် သင့်ချက်ပြုတ်နည်း သို့မဟုတ် USDA လမ်းညွှန်ချက်များကို တိုင်ပင်ပါ [1] (https://www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/food-safety- အခြေခံများ/ဘေးကင်းသော-အပူချိန်-ဇယား))။

ပြီးမြောက်ခြင်း-နူးညံ့သိမ်မွေ့သော ဆော့စ်များနှင့် ကော်စတာများအတွက် သင့်လျော်သော ချက်ပြုတ်အပူချိန်ကို သေချာစေရန် သာမိုမီတာများကိုလည်း အသုံးပြုနိုင်သည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ custard သည် နှိမ့်ချခြင်းမရှိဘဲ မှန်ကန်စွာသတ်မှတ်ရန် တိကျသောအပူချိန်အတိုင်းအတာတစ်ခု လိုအပ်သည်။

ပုံမှန် ချိန်ညှိပါ-မည်သည့်တိုင်းတာရေးကိရိယာကဲ့သို့ပင်၊ သာမိုမီတာများသည် အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ တိကျမှု ဆုံးရှုံးနိုင်သည်။ အရည်အသွေးမြင့်တဲ့ နေရာမှာ ရင်းနှီးမြှုပ်နှံပါ။yချက်ပြုတ်ရာတွင်သာမိုမီတာထုတ်လုပ်သူ၏ ညွှန်ကြားချက်အရ ၎င်းကို ချိန်ညှိပါ။

သာမိုမီတာများဖြင့် သင်၏ အချက်အပြုတ် နယ်ပယ်များကို ချဲ့ထွင်ခြင်း။

အခြေခံအပလီကေးရှင်းများအပြင်၊ သာမိုမီတာများသည် စွန့်စားအိမ်ချက်ပြုတ်မှုအတွက် အဆင့်မြင့်နည်းပညာများဖြင့် ကမ္ဘာကိုဖွင့်ပေးသည်-

အပူပေးချောကလက်ချောကလက်ဖြင့် ချောမွေ့တောက်ပြောင်သော ချောကလက်ကို ရရှိရန် တိကျသော အပူချိန်ကို ထိန်းချုပ်ရန် လိုအပ်သည်။ သာမိုမီတာများသည် ချောကလက်သည် ပျော့ပြောင်းရန်အတွက် မှန်ကန်သောအပူချိန်သို့ရောက်ရှိစေရန် သေချာစေပြီး၊ ပရော်ဖက်ရှင်နယ်ပုံစံဖြင့် ပြီးမြောက်မှုကို ရရှိစေပါသည်။

Sous ဗီဒီယို-ဤပြင်သစ်နည်းပညာတွင် အစားအစာချက်ပြုတ်ခြင်းတွင် တိကျစွာထိန်းချုပ်ထားသော ရေချိုးခန်းထဲတွင် ပါဝင်ပါသည်။ အစားအစာထဲသို့ ထည့်သွင်းထားသော သာမိုမီတာတစ်ခုသည် အထူမည်မျှပင်ဖြစ်စေကာ တစ်လျှောက်လုံး ပြီးပြည့်စုံမှုကို သေချာစေသည်။

တရားဝင်အရင်းအမြစ်များနှင့် နောက်ထပ်ရှာဖွေရေး

ဤဘလော့ဂ်သည် ကျော်ကြားသော သတင်းရင်းမြစ်များမှ သိပ္ပံနည်းကျ အခြေခံမူများနှင့် အကြံပြုချက်များကို ရေးဆွဲထားသည်။

အမေရိကန်ပြည်ထောင်စု စိုက်ပျိုးရေးဌာန (USDA)-(https://www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/food-safety-basics/safe-temperature-chart [invalid URLRemove]) တွင် အချက်အလက်များစွာ ပံ့ပိုးပေးပါသည်။ ချက်ပြုတ်ထားသော အသားအမျိုးအစားအမျိုးမျိုးအတွက် ဘေးကင်းသော အနည်းဆုံးအတွင်းပိုင်းအပူချိန်များအပါအဝင် ဘေးကင်းသောအစားအစာကိုင်တွယ်ခြင်းအလေ့အကျင့်များ။

တွင်ကျွန်ုပ်တို့ကိုဆက်သွယ်ရန်အခမဲ့ခံစားရပါ။Email: anna@xalonn.com or Tel: +86 18092114467သင်သည်မည်သည့်မေးခွန်းများရှိပါက, အချိန်မရွေးကျွန်တော်တို့ကိုလာရောက်ကြည့်ရှုဖို့ကြိုဆိုပါတယ်။