——————
ချက်ပြုတ်နေစဉ် အသား၏ အပူချိန်ကို ခန့်မှန်းနေသေးပါသလား။
သင့်အကင်သည် လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် ရှားပါးသည် သို့မဟုတ် သင့်ကြက်သားကို ဘေးကင်းစွာ ချက်ပြုတ်ထားသည့်အချိန်ကို ခန့်မှန်းရမည့်နေ့ရက်များ ကုန်သွားပါပြီ။ တစ်အကောင်းဆုံး အသားသာမိုမီတာ ဒစ်ဂျစ်တယ်အသားဟင်းချက်ခြင်းမှ မှန်းဆချက်ထုတ်၍ ပြီးပြည့်စုံစွာ ချက်ပြုတ်ထားသော၊ အရည်ရွှမ်းပြီး အရေးအကြီးဆုံးမှာ အချိန်တိုင်း ဘေးကင်းလုံခြုံသော အစားအစာများကို သေချာစေမည့် သိပ္ပံနည်းကျ ကိရိယာတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဤလမ်းညွှန်ချက်သည် ဒစ်ဂျစ်တယ်အသားသာမိုမီတာကို သင့်လျော်စွာအသုံးပြုခြင်း၊ တိကျသောအပူချိန်ဖတ်ရှုခြင်းများ၏နောက်ကွယ်ရှိ သိပ္ပံပညာကိုရှာဖွေခြင်းနှင့် အသားဖြတ်ခြင်းအမျိုးမျိုးတွင် အလိုရှိသောပြည့်စုံမှုကိုရရှိရန်အတွက် လက်တွေ့ကျသောအကြံပြုချက်များကို ပေးဆောင်မည်ဖြစ်သည်။
အတွင်းအပူချိန်နှင့် အစားအသောက် ဘေးကင်းရေး နားလည်ခြင်း။
၎င်း၏ အူတိုင်တွင်၊ aအကောင်းဆုံး အသားသာမိုမီတာ ဒစ်ဂျစ်တယ်အသား၏အတွင်းပိုင်းအပူချိန်ကိုတိုင်းတာ။ ဤအပူချိန်သည် အစားအစာဘေးကင်းမှုကို သေချာစေရန်အတွက် အရေးကြီးပါသည်။ ဘက်တီးရီးယားများသည် မကျက်သေးသော အသားများတွင် ရှင်သန်နိုင်ပြီး အစာကြောင့်ဖြစ်သော ရောဂါများ ဖြစ်ပွားနိုင်သည်။ အမေရိကန်ပြည်ထောင်စု စိုက်ပျိုးရေးဌာန (USDA) သည် အသားအမျိုးအစားအမျိုးမျိုးအတွက် ဘေးကင်းသော အနည်းဆုံးအတွင်းပိုင်းအပူချိန်ကို ထုတ်ပြန်ထားသည်။https://www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/food-safety-basics/safe-temperature-chart. ဤအပူချိန်များသည် အန္တရာယ်ရှိသော ဘက်တီးရီးယားများကို ဖျက်ဆီးသည့်နေရာကို ကိုယ်စားပြုသည်။
သို့သော် အပူချိန်သည် လုံခြုံမှုအတွက်သာ မဟုတ်ပါ။ ၎င်းသည် အသား၏ အသွင်အပြင်နှင့် အရသာကိုလည်း သက်ရောက်မှုရှိသည်။ ကြွက်သားတစ်သျှူးအတွင်းရှိ မတူညီသောပရိုတင်းများသည် တိကျသောအပူချိန်တွင် denature (ပုံသဏ္ဍာန်ပြောင်းလဲခြင်း) စတင်သည်။ ဤ denaturation ဖြစ်စဉ်သည် အသား၏ texture နှင့် အရည်ရွှမ်းမှုကို ထိခိုက်စေပါသည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ ရှားပါးသော steak သည် နူးညံ့သော texture ရှိမည်ဖြစ်ပြီး ကောင်းမွန်စွာပြုလုပ်ထားသော steak နှင့်နှိုင်းယှဉ်ပါက ၎င်း၏သဘာဝအရည်များကို ပိုမိုထိန်းသိမ်းနိုင်မည်ဖြစ်သည်။
အကောင်းဆုံး အသားသာမိုမီတာ Digital ကိုရွေးချယ်ခြင်း။
စျေးကွက်တွင်၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်အင်္ဂါရပ်များနှင့်လုပ်ဆောင်နိုင်စွမ်းများပါရှိသောဒစ်ဂျစ်တယ်အသားအပူချိန်တိုင်းကိရိယာအမျိုးမျိုးကိုပေးသည်။ ဤတွင် အဖြစ်အများဆုံး အမျိုးအစား နှစ်ခုကို ပိုင်းခြားထားပါသည်။
-
Instant-Read Thermometers-
ဤအရာများသည် အိမ်တွင်းချက်ပြုတ်သူများအတွက် ရေပန်းအစားဆုံး ရွေးချယ်မှုဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့တွင် အတွင်းပိုင်းအပူချိန်ကို လျင်မြန်စွာ တိုင်းတာရန် အသားထဲသို့ ထည့်သွင်းထားသည့် ပါးလွှာသော ပခုံးတစ်ခုပါရှိသည်။ Instant-read thermeters များသည် ပုံမှန်အားဖြင့် စက္ကန့်ပိုင်းအတွင်း စာဖတ်ခြင်းကို ပေးစွမ်းနိုင်ပြီး ချက်ပြုတ်မှု လုပ်ငန်းစဉ်ကို စောင့်ကြည့်ရန်အတွက် စံပြဖြစ်စေသည်။
-
အပူချိန်တိုင်းကိရိယာများ
ဤသာမိုမီတာများသည် အသားထဲသို့ ထည့်သွင်းထားသည့် တိုင်းတာမှုတစ်ခုပါရှိပြီး သင့်အစားအစာ သို့မဟုတ် မီးဖို၏အပူချိန်ကို မိုဘိုင်းအက်ပ်တစ်ခုမှ အချိန်နှင့်တပြေးညီ စောင့်ကြည့်နိုင်သည်။ သင်ပိုမိုကျွမ်းကျင်စွာချက်ပြုတ်ရန်ကူညီရန်။ ၎င်းသည် ဟင်းချက်ခန်းကို မဖွင့်ဘဲ အသား၏ အပူချိန်ကို စဉ်ဆက်မပြတ် စောင့်ကြည့်နိုင်စေကာ အပူဆုံးရှုံးမှုကို ကာကွယ်နိုင်ပြီး ချက်ပြုတ်ရာတွင်ပင် သေချာစေသည်။
ဤသည်မှာ အကောင်းဆုံး အသားသာမိုမီတာ ဒစ်ဂျစ်တယ်ကို ရွေးချယ်ရာတွင် ထည့်သွင်းစဉ်းစားရမည့် အချက်အချို့ ဖြစ်သည်-
-
အပူချိန် အတိုင်းအတာ-
အသားဟင်းချက်ရာတွင် သင်အသုံးပြုလေ့ရှိသော အပူချိန်အတိုင်းအတာကို သာမိုမီတာက တိုင်းတာနိုင်ကြောင်း သေချာပါစေ။
-
တိကျမှု-
ပုံမှန်အားဖြင့် +/- 1°F (0.5°C) အတွင်း တိကျမှုမြင့်မားသော သာမိုမီတာကို ရှာပါ။
-
ဖတ်နိုင်မှု-
ရှင်းရှင်းလင်းလင်းနှင့် ဖတ်ရလွယ်ကူသော သာမိုမီတာကို ရွေးချယ်ပါ။
-
ကြာရှည်ခံမှု-
သာမိုမီတာသည် ချက်ပြုတ်ခြင်း၏ အပူဒဏ်ကို ခံနိုင်ရည်ရှိစေရန် ကိရိယာနှင့် အိမ်ရာအတွင်း အသုံးပြုသည့်ပစ္စည်းများကို ဆင်ခြင်ပါ။
သင်၏အသုံးပြုခြင်း။အကောင်းဆုံး အသားသာမိုမီတာ ဒစ်ဂျစ်တယ်ပြီးပြည့်စုံသောရလဒ်များအတွက်
ယခု သင့်တွင် သင့်တွင် အကောင်းဆုံး အသားသာမိုမီတာ ဒစ်ဂျစ်တယ် ရှိပြီး၊ တိကျသော အပူချိန် ဖတ်ရှုခြင်းအတွက် သင့်လျော်သော နည်းလမ်းကို ရှာဖွေကြည့်ကြပါစို့။
-
ကြိုတင်အပူ-
အသားကို အတွင်းထဲမထည့်ခင် သင့်မီးဖို၊ ဆေးလိပ်သောက်သူ သို့မဟုတ် အကင်ကို အလိုရှိသော အပူချိန်သို့ အမြဲကြိုပူပေးပါ။
-
စုံစမ်းစစ်ဆေးမှုနေရာ-
အသား၏ အထူဆုံးအပိုင်းကို ရှာပါ၊ အရိုးများ၊ အဆီနှင့် အမွေးအမှင်များကို ရှောင်ကြဉ်ပါ။ ဤနေရာများသည် မမှန်ကန်သော စာဖတ်ခြင်းကို ပေးနိုင်ပါသည်။ ကြက်တစ်ခုလုံး သို့မဟုတ် ကြက်ဆင်ကဲ့သို့ ဖြတ်တောက်မှုအချို့အတွက်၊ ချက်ပြုတ်ရာတွင်ပင် သေချာစေရန်အတွက် နေရာများစွာတွင် ကိရိယာကို ထည့်သွင်းရန် လိုအပ်နိုင်သည်။
-
အနက်-
အသား၏ အထူဆုံး အစိတ်အပိုင်း၏ အလယ်ဗဟိုသို့ ရောက်ရန် လုံလောက်သော နက်ရှိုင်းသော ကိရိယာကို ထည့်ပါ။ လက်မ၏ စည်းမျဉ်းသည် အနည်းဆုံး 2-လက်မ နက်သော probe ကို ထည့်သွင်းရန် ဖြစ်သည်။
-
တည်ငြိမ်သောစာဖတ်ခြင်း-
ထည့်သွင်းပြီးသည်နှင့် တိကျသောစာဖတ်ခြင်းအတွက် သာမိုမီတာကို စက္ကန့်အနည်းငယ်ကြာ တည်ငြိမ်စွာ ကိုင်ထားပါ။ ချက်ခြင်းဖတ်နိုင်သော သာမိုမီတာများသည် ပုံမှန်အားဖြင့် ဘီပီ သို့မဟုတ် တည်ငြိမ်သော အပူချိန်ကို ရောက်သည်နှင့် ပြသပါမည်။
-
အနားယူခြင်း-
အပူအရင်းအမြစ်မှအသားကိုဖယ်ရှားပြီးနောက်၊ ထွင်းထုခြင်းသို့မဟုတ်မထမ်းဆောင်မီမိနစ်အနည်းငယ်ကြာအောင်ထားရန်အရေးကြီးသည်။ ၎င်းသည် အတွင်းပိုင်းအပူချိန်ကို အနည်းငယ်ဆက်လက်မြင့်တက်စေပြီး အရည်များကို အသားတစ်ခွင်လုံးသို့ ပြန်လည်ဖြန့်ဝေနိုင်စေပါသည်။
အသားလှီးဖြတ်ခြင်းအတွက် သိပ္ပံနည်းကျနည်းလမ်း
ဤသည်မှာ အသားလှီးဖြတ်ခြင်းအတွက် ဘေးကင်းသော အနည်းဆုံး အတွင်းအပူချိန်ကို အကျဉ်းချုပ်ဖော်ပြထားသော ဇယားတစ်ခုဖြစ်ပြီး၊ အကြံပြုထားသော ပြီးစီးမှုအဆင့်များနှင့် ၎င်းတို့၏ သက်ဆိုင်ရာ အပူချိန်အပိုင်းအခြားများနှင့်အတူ-
ကိုးကား-
- www.reddit.com/r/Cooking/comments/u96wvi/cooking_short_ribs_in_the_oven/
- edis.ifas.ufl.edu/publication/FS260
စာတိုက်အချိန်- မေလ-၀၇-၂၀၂၄